|
Mircea Marian: "Palinca de Sălaj este pe cale să intre în lumea bună a băuturilor alcoolice recunoscute în Europa - alături de calvados, grappa, aquavit sau ouzo."
Ministerul Agriculturii a fost de acord că
acest alcool, obţinut, în principal, din prune
şi produs strict în judeţul Sălaj, este o
băutură tradiţională. Denumirea sa este
acum atestată pe teritoriul României şi va
fi doar o formalitate ca ea să fie protejată şi
la nivel european.
Aparent, o victorie a ardelenilor
împotriva Ungariei, care, iniţial, dorea să
deţină monopolul denumirii de „palinka“.
Austriecii pot folosi acest termen doar
pentru băuturile obţinute în estul ţării, din
caise. În fond, acesta este doar începutul
unei lungi şi complicate bătălii pentru ca
România să-şi contureze o identitate în
cadrul UE. Ştiu, mulţi vor zâmbi ironic:
primul pas pentru a ne construi o identitate
este făcut cu ajutorul alcoolului, nu de
cultura naţională? Ei bine, cu toate riscurile
unei astfel de afirmaţii, eu cred că adesea un
pahar de palincă lasă o impresie mai
durabilă decât un relativ banal muzeu de
artă, în care Regele Carol l a aruncat de-a
valma tablourile achiziţionate de la consulul
Bamberg. S-a dus cineva să viziteze muzeul
de artă din Lisabona? Dar sunt convins că
toţi cei care au vizitat capitala Portugaliei îşi
amintesc de micile restaurante din oraşul
vechi, de mâncărurile de peşte şi de vinul
alb local, denumit Vinho Verde.
Pentru România, faptul că ardelenii s-au
unit - în Sălaj sunt 35 de mici producători
de palincă - şi şi-au promovat în comun
interesele europene reprezintă destul de
puţin. Chiar şi aceştia vor trebui să demonstreze,
pe viitor, că, odată recunoscuţi la
nivelul UE, vor şti să păstreze calitatea
produsului lor. Nu va mai fi posibil ca tăria
alcoolică a palincii să varieze de la an la an
doar pentru că unuia dintre producători i-a
fost lene să amestece în cazanul de ţuică.
În ceea ce priveşte produsele
alimentare, mai este mult până când vor
beneficia de protecţia denumirii de origine
sau a indicaţiei geografice. Cehia a obţinut
deja această protecţie pentru vreo 12
produse, printre care o specialitate de
varză murată şi berea de Budejovicke.
Ungaria şi-a înregistrat, la UE, salamul de
Szeged, iar slovenii îşi apără uleiul de
măsline produs în regiunea Istriei. În ţara
noastră, la începutul lui aprilie, nu era
înregistrată nici o cerere de recunoaştere a
unui produs alimentar tradiţional.
Agricultorii români nu trebuie să se
plângă că statul nu îi ajută. Ciobanii au
primit o derogare de la normele sanitarveterinare
şi vor putea folosi ciubere de
lemn, în locul sofisticatelor cazane de inox.
Ministerul Agriculturii se luptă ca toţi cei
care produc băuturi alcoolice tradiţionale să
beneficieze de o reducere a accizelor, la fel
ca şi cei din Austria sau Ungaria. Producă
torii autohtoni trebuie însă să se asocieze
şi să-şi pregătească temeinic dosarele.
Pentru europenii obsedaţi de nivelul colesterolului,
palinca de Sălaj ar fi de neuitat
alături de o bucată de slănină (nemţii şi-au
înregistrat vreo trei sortimente de costiţă),
cu ceapă sau usturoi (francezii îşi protejează
usturoiul din Lautrec) şi un pic de brânză
(grecii deţin controlul denumirilor pentru
vreo 20 de sortimente, inclusiv feta).
|
Greek coffee
Aflat in Grecia in concediu in Rodhos am cerut o cafea.
Chelnarul mi-a adus foarte mandru o cafea spunandu-
mi:este greek coffee.Bine,am zis eu,stiam ca asta este turkey coffee.Asa este,mi-a spus grecul,dar acum este greek coffee.Apoi discutand ba de una de alta,grecul mi-a spus ca Napoleon a fost un mare om de stat pentru ca familia lui era originala din Grecia.Noi ce am promovat?Mai nimic,din cate stiu pana si ciobanescul mioritic a fost promovat de unguri.
Un mandru salajan
Urasc palinca de Zalau , dar iubesc salajenii , si acum am impregnat mirosul tariei pe care il simteam la tot pasul pe vremea copilariei , dar mereu o sa fie produsul cadou pt cei de afara.
Este incredibil ce poti obtine cu 1 l de Palinca de Zalau prin Bucale sau prin Delta.
Produsul este "aurul" salajenilor.
Dupa cum , in anatomopatologie exista un termen incetatzenit "Ficatul de Zalau" ((:
Bravo lor!
Greek Coffee
Dl. Ionitza, cred ca nu v-ati inteles cu grecul:-))
Greek Coffee este un mod de preparare a cafelei, precum capucino. Este, in fapt, cafea cu naut! Foarte buna, n-are nici o legatura cu nechezolul ceausist.
Ideea este alta,
Grecii au furat toate retele si acum spun ca a fost ideea lor.
Palinca de Salaj!
Palinca e buna, nimic de zis, dar femeile-s... nebune(In sensul bun, bineinteles)!
ps. eu am cunoscut o salajanca si daca, dupa multi ani, n-am uitat-o, inseamna ca ree n-o fost!!!
decit sa scri timpeni ...mai bine ai mre...
....la cules de...prune...,pica pruna molaiata...in gura lu...natafleata...
Palinca i-a desfigurat pe Blaga si Boc
Locuitorii judetelor Salaj si Cluj au suferit mutatii genetice serioase in urma consumului regulat de palinca si slanina.
Blaga are nevoie de tricouri cu gaura extralarga pentru falcile de buldog cu buze mari si reci.
Boc are creierul mare cat nuca atrofiat si nu poate memora decat 2 fraze pe an si alea venite in plic tiparite color cu litere mari de la Cotroceni.
Horinca e curata si recomandata de 2 doctori din 3.
Atit ca veti zgaraia parchetul cu dintii dupa a dusca.
din Salaj cu silvoita
Mi-am petrecut copilaria pe meleagurile Salajene si imi aduc aminte de zilele in care bunica ne punea la invartit in cazanul de silvoita (o dulceata de prune foarte groasa). Ma intreb oare nu s-ar putea inregistra si aceasta?
Gogosarii morati nici nu mai vorbesc cat de buni sunt.
Bunica mai facea si sapun de casa, din cate am auzit este destul de bun.
Cine stie??? ar trebui sa scoatem si noi capul cat de cat.
A cui cap sa-l scoatem in lume?
1. Silvotza e intradevar groasa dar NU-I dulceatza!Chiar, la ce s-ar putea folosi?
2. Gogosari muratzi? Au totzi si toate. Cu diferite retzete.
3. Sapunul de casa are prea multa soda caustica!
Se producea cindva pt. valorificarea grasimilor organice mai putin comestibile.
4. PALINCA de Salaj ( chiar Bihor, Cluj, ...), da!!!
Dar din anumite soiuri de prune.
Este bautura (nu neaparat fina) recunoscuta si apreciata. Si nu numai in tzara!
Articol de minima rezistenta!
Ma scuzati... fara comentarii!
Sunt foarte ocupat!
Garfield, motanu
... minima rezistenta DAR maxima "autoritate"!
"Ma scuzati" .. ceva comentarii le-am postat, mai sus, sub "silvoitza" lui Ionut!
Traiasca 1 Mai! Dar unde-i palinca?
Dar Tuica de Turt?
De ce nu o fi promovata Tzuica de Turtz, e de calitate superioara Palincii de Salaj.
In plus merge mult mai bine cu slana de porc de Maramures.
Palinca e din Ardeal!
Sa fie clar! Posircile pe care le fac in Ungaria sunt doar o palida imitatie. Tuica de Turt trebuie sa o promoveze cei care o produc. Invatati de la salajeni, nu asteptati sa vina cineva sa va faca treaba.