O cantitate de peste 190.000 de litri de bere Redd’s a fost scoasă de pe piaţă de inspectorii Direcţiei
de Sănătate Publică (DSP) Buzău.
Specialiştii au constatat că produsul conţine un aditiv alimentar care nu se regăseşte în lista substanţelor permise la fabricarea berii, prevăzute în ordinul comun al ministerelor Sănătăţii şi Agriculturii.
De altfel, firma care produce această bere, Ursus Breweries, a început deja să retragă de pe rafturi alţi 435 de hectolitri, din aceeaşi cauză. Potrivit unor surse din piaţă, aditivul alimentar nepermis este acidul malic. Acesta se găseşte de regulă în mere şi, consumat în cantităţi mari, accelerează procesul de producere a cariilor, spun specialiştii.
Totodată, săptămâna trecută, DSP Sibiu a retras de pe piaţă peste 68 de hectolitri de bere Redd’s, comercializată la sticlă verde de 0,5 şi 0,33 l, precum şi la doză de 0,5 l.
„Nu are ce căuta în bere!”
„Este un acid organic care nu are ce căuta în bere! Conform legii purităţii, berea se obţine din malţ, orz sau hamei, din drojdie şi din apă”, spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi de la Institutul de Cercetări Alimentare din Bucureşti. Specialistul spune că orice reţetă care se îndepărtează de la această regulă este un fals. „Este foarte bine dacă au scos de pe piaţă aşa-numita bere cu acid malic, întrucât nu conţinea malţ şi era foarte bogată în zahăr”, încheie Mencinicopschi.
Ursus: Băutura este bună
„Produsul Redd’s Fresh este un produs sigur, care nu ridică niciun fel de probleme legate de siguranţa de consum. Din păcate, există o problemă de interpretare legală referitoare la prezenţa acidului malic în bere, care face ca, în momentul de faţă, produsul Redd’s Fresh să fie considerat neconform, şi de aceea am trecut deja imediat la înlocuirea produsului”, ne-au spus oficialii Ursus Breweries.
Aceştia spun că, atât în România, cât şi în Europa, acidul malic figurează pe lista aditivilor admişi spre a fi folosiţi în produsele alimentare. Legislaţia nu menţionează însă în mod specific acest ingredient pentru includere în reţeta de bere, alături de alţi aditivi permişi în acest scop. (A contribuit Mihaela Năftănăilă)
„Este un acid organic care nu are ce căuta în bere! Conform legii purităţii, berea se obţine din malţ, orz sau hamei, din drojdie şi din apă.”
Gheorghe Mencinicopschi, profesor la Institutul de Cercetări Alimentare
Nu cred ...
... ca d-l Mencinicopschi a spus asa ceva. Acidul malic nu inlocuieste maltul, este doar un aditiv. Acesta se poate gasi in orice produs alimentar (adaugat). Daca totusi a spus asa ceva, din punctul meu de vedere este descalificat profesional. Pacat, era simpatic dar a cam luat-o razna.
Pacat, mie imi placeau amandoua retetele
Mie imi place Redd's in ambele variantele. Nea profu sa isi vada de treaba si sa puna in aplicare legea puritatii berii (care nici nu exista in Romania) in bucataria nevestisii. Mie imi place si Salitos cu tequila sau mojito si in general tot ce este fistichiu si extrem. Cum suntem o tara libera, gusturile nu se discuta.
Daca acidul ala este cu adevarat periculos, sunt de acord cu interdictia. Dar cu o interdictie conforma gusturilor unora, nu pot fi de acord.
malt, orz sau hamei
Cum naiba vine asta malt, orz sau hamei?
Corect este malt(care se face din orz sau grau si uneori secara), hamei, apa si drojdie
ATENTIE! se moare in masa din cauza acidului malic...!!!!
Domnule Profesor ,la varsta dvs.matusalemica, de cand nu ati mai citit un rand despre tehnologii moderne aplicate in industria alimentara pe plan international?
Lasati adevaratii specialisti sa-si spuna cuvantul, rade mapamondul de noi si din acest punct de vedere
Irina si Berea
Daca ai mai citi cate ceva in afara de etichetele de pe sticle, ai fi aflat ca marcile germane si austriece de bere se lauda cu Legea Puritatii care functioneaza neschimbata de mai bine de 200 de ani. Cu mult inainte sa se fi nascut dl Profesor... Iarta-i, Doamne pe cei care habar n-au ce vorbesc!
Ioane romanule!
Cine crezi ca a inventat aditivii alimentari? Romanii? Nici vorba, printre pionieri sunt nemtii. In ceea ce priveste asa zisa "lege a puritatii", pana nu vezi cu ochii tai sa nu crezi ca nemtii fac berea asa cum spun. E o chestie de reclama. Cat despre nea Menci, m-am lamurit. Habar n-are care este reteta unei beri cat de banale, dar a uneia cu arome. Stiti cate sunt in Belgia, de exemplu? Ar putea afla usor intrebandu-l pe domnul Google inainte de a debita tot felul de prostii. Si apropo, de ce nu zice nimeni nimic de produsele tip"cola"? Sau de celelalte beri cu arome existente in piata, pentru ca toate se fac la fel. Este ciudat ca una singura are probleme, de aceea eu cred ca in spatele "problemei" stau alte interese. Imi amintesc de "problema" Danone din trecutul apropiat, lucrurile seamana ca doua picaturi de bere.
Bombonele, lasa-te de DJ-Bobo, nu e de tine !
ramii la manelele tale si fumeaza o tzigara, in liniste pe balcon! Howgh!
Sa-ti raspund in ordine
1. Manelele nu sunt pentru mine. 2. Nu fumez. 3. Nu beau bere la PET ca tine. 4. Nu ai spus nimic in propozitia pe care ai scris-o. 5. Adio!
in Germania
berea se face numai din produsele enumerate mai sus( Din Legea Puritatii) , noi insa suntem o tara de hoti si nu putem face lucrurile ca in Gemania...
De-aia nu avem mezeluri la fel de bune , masini, strazi, curatenie, etc
etc.
Trist este ca majoritatii romanilor situatia asta le place si se complac in ea.
nu avem mezeluri bune...
...aici imi permit sa te contrazic. Pana una alta mezelurile noastre au gust si mai au carne prin ele. Mezelurile bune de care vorbesti tu, sunt foarte scumpe oriunde in Europa. Cred ca esti de acord. Si cu facutul lucrurilor ca si in Germania...nu sutn nici ei perfecti...desi si eu admir seriozitatea si disciplina nemtesca.
Ne-ati inebunit cu nemtii !
Ne-ati inebunit cu seriozitatea si disciplina nemtesca.
Ai constatat matale personal sau iti dai cu parerea ca tot romanu.
Daca ar fi sa traiesti la ei pariez ca la multi nu v-ar conveni seriozitatea si disciplina rigida nemteasca.
Nu stiu cat de seriosi sant, mie nu mi s-au parut asa de "muncitori" dar defectu romanului este sigur sa critice orice-i apartine si chiar sa-si atace compatriotu ca un taune fara nici un spirit civic
Asta-i chiar exasperant si respectu este un exemplu de urmat
Legea puritatii berii
As dori sa aduc cateva clarificari in legatura cu Legea puritatii berii. In 1987, Curtea Europeana de Justitie a lasat Reinheitsgebot 1516 la nivelul actual si a permis ca ingredientele folosite la fabricarea produselor alimentare sa fie folosite si la fabricarea berii. Acest lucru a fost confirmat ulterior de autoritatea germana de inalta instanta administrativa prin decizia din 2004. De aceea, astazi, chiar daca exista inca berarii Germane care se conformeaza aceastei legi, ea nu are nici un efect obligatoriu, din cauza punerii in aplicare a legislatiei din domeniul alimentar, atat in Germania, cat si in restul Uniunii Europene.
Legea se refera oricum doar la anumite sortimente de bere, cele de tip „pils” (in lume, si in Romania, exista mai multe tipuri de bere: alt, biere de garde, cak conditioned ale, wheat beer, trapiest beer, ale, lager etc.).
Pozitie oficiala Redd's
Numele meu este Mirela Gruia si va scriu ca reprezentant oficial Redd's. Dorim sa facem precizarea ca este vorba doar despre varianta Redd’s Fresh. Varianta Redd's Sun este conforma cu cerintele legale. Si reteta Redd's Fresh a fost schimbata, inlocuindu-se acidifiantul acid malic, dar pastrandu-se aceleasi caracteristici ale gustului, apreciate de consumatori. Produsul nou este deja in curs de distributie.
Inca o data, dorim sa accentuam faptul ca Redd’s Fresh cu acid malic este un produs sigur, reteta initiala fiind folosita de peste 10 ani in diverse tari unde ne desfasuram activitatea. Atat in Romania cat si in Europa, acidul malic figureaza pe lista aditivilor admisi spre a fi folositi in produsele alimentare (vezi ******Legislatia nu mentioneaza insa in mod specific acest ingredient pentru includere in reteta de bere, alaturi de alti aditivi permisi in acest scop.
Aciditate..
Stiti cumva dl. profesor cu ce se regleaza aciditatea berii ... in fabricile din Romania ? Cu acid sulfuric ...eu unu' nu am crezut ... dar se pare ca asta este o chestie reala .