|
Se poate face dietă chiar şi cu mâncărurile grase precum iahnia cu ciolan, ciorba de burtă sau plăcinta cu dovleac.
Potrivit nutriţioniştilor, cei mai mulţi oameni nu se pot feri de tentaţia mâncărurilor grase sau excesiv de dulci. Sunt prea atractive pentru papilele gustative. Medicii ţin cont de acest lucru şi îndeamnă mai degrabă la ponderaţie decât la excluderea totală din alimentaţie a acestor categorii de alimente. Asta, deoarece chiar şi mâncărurile grase pot fi preparate într-un mod mai dietetic.
Ciolanul din iahnie şi smântâna din ciorbă, de evitat
Iahnia de fasole cu ciolan este una dintre mâncărurile greu de digerat, dar chiar şi pe aceasta o puteţi prepara într-un mod mai sănătos.
Specialiştii recomandă să nu îi adăugaţi grăsime sau rântaş, pentru a o păstra cât mai săracă în calorii.
„Iahnia tradiţională se face cu ceapă prăjită în ulei, ceea ce înseamnă un aport caloric mare. Nu vă sfătuiesc să o faceţi aşa”, atrage atenţia medicul nu triţionist Corina Zugravu.
O idee bună este renunţarea la ciolanul din iahnie. Mâncarea va fi mai puţin gustoasă, dar mult mai sănătoasă.
Ciorba de burtă este un alt aliment cu aport mare de calorii. Numărul acestora variază în funcţie de ingrediente.
„Smântâna ridică valoarea calorică a ciorbei de burtă, întrucât are mult colesterol şi acizi graşi saturaţi”, explică nutriţionistul Corina Zugravu. Pentru un conţinut mai mic de calorii, este bine să adăugaţi mai puţină smântână şi, eventual, să mâncaţi fără pâine.
„Dacă mâncaţi cu pâine, veţi adăuga calorii în plus”, avertizează nutriţionistul. Medicii recomandă folosirea supelor de legume şi evitarea sau „răsfăţul” mai rar cu ciorbe calorice, cum este, de exemplu, ciorba de burtă.
Plăcinte cu foitaj din comerţ
Plăcintele cu mere pot fi preparate într-un mod foarte sănătos. Cel mai indicat este foitajul care se găseşte în comerţ, făcut pe bază de grăsimi vegetale şi cu cât mai puţin zahăr.
„La plăcinta cu mere, fructele se taie cuburi, se stropesc cu zeamă de lămâie, ca să nu se oxideze, şi se călesc în ulei de palmier sau de struguri, nu în unt”, recomandă Cezar Munteanu, executive chef la Grand Hotel Continental.
Acesta vă mai sfătuieşte să folosiţi mere golden, deoarece sunt mai dulci, deci va fi nevoie de o cantitate mai mică de zahăr.
Plăcinta cu dovleac este bine să fie făcută cu un soi anume: dovleacul plăcintar. „Culoarea sa este portocaliu-pal şi este puţin ceruit. Este unul dintre soiurile cele mai dulci”, explică Cezar Munteanu. Specialistul recomandă rumenirea dovleacului, dat prin răzătoare, în ulei de palmier cu adaos de miere de albine şi scorţişoară.
Plăcinta cu brânză este recomandat să fie făcută cu brânză dulce degresată. „În combinaţie cu brânza degresată, puteţi folosi o lingurinţă-două de griş, ca să se lege mai bine compoziţia, în lipsa grăsimilor”, spune Cezar Munteanu.
O astfel de plăcintă are între 350 şi 400 de calorii.
Mâncare gătită cu vin roşu
Băuturile alcoolice sunt o modalitate rapidă şi uşoară de a aduce multe calorii în organism. Un gram de alcool are în jur de şapte calorii.
„Vinul adăugat la mâncare aduce foarte multe calorii în organism”, spune medicul Corina Zugravu. Totuşi, vinul, în special cel roşu, este foarte bun deoarece conţine antioxidanţi.
|
ciorba lunga
Ii propun d-nei nutritionist sa manance ea ciorba de burta fara paine si fara smantana (eventual si fara burta, doar apa fiarta si otzet, nu?), sa vada cum ii pica.
Exact
si iahnie cu ciolan fara ciolan ...ahahaha
Asa lung se vinde in restaurante in ROmania!
ciorba de burta la $10 strachina pentru straini ca totul se taxeaza separat: $1=1 felioare subtire de paine, la fel costa si smantina, usturoiul, ardei iute,
si ce mai aduc acolo pe masa si abia vezi bucatica de burta din zeama tulbure cu leustean. In Maramures primesti de mancare ca lumea si asa chioara este deja la Brasov!!! La Bucuresti precis se plateste si strachina ... :-))))) si chiar daca nu le folosesti tot le platesti odata duse pe masa ce nici n-ai cerut!!! Dai de alta boala daca te apuca foamea si n-ai nimic in traista ...
a fi sau a nu fi
intrebare-intrebatoare catre marele maestru bucatar (si catre autorului sanatosului articol):
mai e vorba de ciolan cu fasole sau nu, in conditiile in care afirmati ca respectivul ciolan sa dispara subit? cand trebuie sa-si ia zborul din cratita, inainte de a-l fierbe (asta inseamna ca fasolea va avea vagi urme de miros de ciolan-poate doar din condimentele astea de ultima generatie) sau dupa ce s-a topit bine in cratita, in urma fierberii alaturi de boabele albe, pestrite sau negre?
ciorba aia de burta fara smantana va fi un fel de supa lesinata, care poate fi servita fara probleme pacientilor din spital.
mai cititi
Raymond Montignac, alimentaie disociata si/sauretete culinare din Men's Health
ein mall, zise neamtul
,<<esti ceea ce manaci, ce consumi, ce cumperi si ar trebui sa iti revii....samd...., in loc sa te superi>>.....hai v-am salutat, imi iau vitaminele, imi beau ceaiul cu miere si yes la jogging in parc IOR, pana nu mi-l asfalteaza Negoita
a fi sau a nu fi? partea a 2 a
in concluzie, adevar graiesti, sanatate curata cu mancarea asta atat de bine prezentata de marele chef.
indicatia domniei sale era ca marele sa fie prajite in ulei din struguri (de fapt din samanta strugurilor). In conditiile in care ( conform cautarii pe google ) pretul unei sticlute de 10 (zece, nu mai mult) ml din uleiul recomandat costa 5 lei, cati romani vor manca atat de sanatos precum sunt indicatiile?
spor la gatit fasole cu ciolan imaginar, ciorba de burta cu vagi urme de smantana pe marginea cratitei si placinte rumenite intre palme (asta ca sa renuntam si la consumul de gaze, ca tot se apropie iarna, iar rusii vor juca bambilici cu toti consumatorii.
dar spitalul? cat e spitalul?
ulei de masline:4-5 eur/litru. cel extravirgin...celelate, mai de teasc ajung si la 3 eur/l..nu e mult, dac uiti de unt si margarina
et un peu de vitriol!NON!-SI!
v.Asterix si Cleopatra-prepararea tortului. Cam asa si cu fasolea cu c@ncer la colon....pardon, cu ciolan!Nu se poate combinatie mai nefericita: carne afumata fasole
ceapa calita
si mirosul de la vecinii de os imi face rau
imi amintesc
De povestile lui pacala cu ciorba de topor sau zeama de lingura.
Cum sa gatiti sanatos ceafa de porc cu cartofi prajiti
Aceasta specialitate este foarte populara pe la noi, fiind disponobila practic in orice local indiferent de categorie. Insa ceafa de porc e grasa si contine mult colesterol, iar cartofii prajiti au un aport caloric ridicat si contin si multa sare, cu efecte negative asupra tensiunii arteriale. Drept pentru care o solutie ar fi eliminarea cartofilor prajiti pentru reducerea caloriilor si a sarii precum si renuntarea la ceafa de porc pentru ca are prea mult colesterol. Asadar, ceafa de porc cu cartofi prajiti poate fi gatita sanatos, fara ceafa de porc si fara cartofi prajiti!
ce ar fi
sa mancam numai paine fara sare si o cana de apa pe zi ...cred ca ar fi foarte sanatos si o sa traim vreo 200 de ani...ca o leguma in pat...mai lasati-ne in pace cu sfaturile astea , ca bunicii mei din Ardeal au trait amandoi peste 80 de ani si bagau in ei slana si fasole cu ciolan la greu , voi nu vreti decat sa va justificati salariul si spuneti numai prostii .
Grasimi hidrogenate nesaturate
Daaaaaaaaaaa....foile din comert cu grasime vegetala....sanatate curata! Da” nu le mananci tu, papuso?
Cu paine sau fara paine
Nu contest faptul ca multe mancaruri au un "aport" caloric foarte mare.
Totusi, nu pot fi de acord cu una din marile tampenii spuse in acest articol, si anume sa nu mai mananci paine la ciorba de burta ca sa scada (!!!) astfel aportul caloric.
E una MARILE MINCIUNI care vad ca rezista de foarte multa vreme. Oameni buni, paine nu ingrasa (decat daca mananci ca nebunu' 2-3 paini la masa). Ceea ce ne ingrasa, stim destul de bine, sunt "bunatatile" cu care mancam paine.
M-am saturat sa tot vad prostia cu "painea care ingrasa".
ciolan cu fasole fara ciolan
Extrem de inteligent articolul....ar trebui adaugat ca ustensila de bucatarie preferata sa fie cutitul fara lama lipsit de maner....penibil. (Sau e publicitate mascata pt dna dr.?....)
Organismul e cel ce
..discerne..Din toate cate putin ,fratilor..Bunicii nostri o dueau bine-mersi,far' de diete...
mancare de bucale
Dupa ce ca nu stiti sa gatiti ,nu mancati decat ****sudiste
...
D-na nutritionista, ar fi cazu sa va informati inainte sa povestiti asemenea aberatii. Uleiul din *struguri*, de fapt e din semintele de struguri si se foloseste in exclusivitate pt. salate sau pentru a marina carne, una din cauza gustului, alta din cauza ca nu suporta incalzire. Uleiul de palmier contine 100% acizi grasi saturati. vinul adaugat la mincare se evapora.......Mincarurile traditionale asa cum gatea bunica, mama sint sanatoase, ceea ce nu se poate spune despre fast-food, junk-food, saorme, Kebab
Grape Seed Oil
eu folosesc la prajit, pe salate si peste tot unde as folosi alt ulei pentru ca asta e singurul produs de
care-mi place la gust, e putin acrisor.