Bucătăria lumii în restaurantele bucureştene

Evz.ro a stat de vorbă cu câţiva dintre cei care administrează acest tip de business şi vă prezintă câteva dintre restaurantele din Bucureşti unde puteţi gusta din bucătăria lumii.

Mâncarea indiană, pentru angajaţii multinaţionalelor

La restaurantul cu specific indian Taj, clienţii comandă cel mai des Balti murgh masala, adică pui cu sos cremos, Samosa -pateu de legume, orez cu şofran şi cotlete de miel.

Şi cum Emilian Iacob, administratorul restaurantului spune că tipul de client fidel este unul cu venituri peste medie, de obicei persoană străină, care lucrează într-o multinaţională, preţurile felurilor de mâncare sunt şi ele pe măsură.
 
Cel mai scump fel de mâncare costă aici 70 de lei, fiind vorba de Jhinga, o porţie creveţi preparaţi cu ingrediente precum ghimbir, sos de caju sau de vindaloo.

Ceva mai puţin, adică 42 de lei, costă feluri precum machi masaledar sau machi madras, ambele preparate pe bază de file de peşte cu condimente indiene, sos de roşii şi iaurt sau nucă de cocos.

La desert, găluşti cu lapte

În ceea ce priveşte deserturile cu specific indian, precum găluştile de lapte în sirop sau îngheţata indiană, acestea un preţ de 15 lei.

De obicei, clienţii comandă feluri de mâncare care au un preţ cuprins între 15 şi 32 de lei, precum orezul cu şofran sau cotletul de miel.
 
La mâncărurile indiene, cei mai mulţi clienţi comandă vinuri româneşti.Potrivit lui Iacob, cele mai consumate vinuri sunt Tezaurul- Jidvei, Savignon Blanc şi Merlot- Vinul Cavalerului, vinuri care au un preţ cuprins între 45 şi 60 de lei.  

Notă de plată mai mică

Anul acesta, clienţii au mai redus din felurile de mâncare şi din nota de plată. Reprezentantul restaurantului spune că dacă anul trecut cea mai mare notă de plată a fost de 3.500 de lei, anul acesta suma maximă a fost de 2.000 de lei, iar consumaţia maximă de persoană de 150 de lei.
“Clienţii sunt mai atenţi la valoarea notei de plată, revin mai rar, sunt foarte receptivi la oferte, iar evenimentele au un număr mai mic de participanti”, precizează Emilian Iacob.

Pizza la ea acasă

La restaurantele cu specific italienesc pizza şi pastele sunt specialităţile casei.

Nici Garlic nu face excepţie de la această regulă, restaurant care are în meniu 20 de feluri de pizza şi nouă de paste.

Şi aici, criza a scăzut preţurile cu 20% faţă de anul trecut. În ciuda acestui fapt, nota de plată e la jumătatea celei din 2008, pentru că se comandă mai puţin, iar numărul clienţilor a scăzut cu 30%.

30 de lei- consumaţia medie de persoană

Reprezentanta restaurantului, Mariana Năstase, spune că dacă anul trecut consumaţia medie de persoană era de 50-60 de lei, anul acesta nu a depăşit 30 de lei.

În ceea ce priveşte tipul de clienţi care obişnuiesc să mănânce aici, Năstase spune că cei mai mulţi sunt oameni de afaceri şi de comunicare, care se arată destul de exigenţi.

În ciuda faptului că este un restaurant cu specific italienesc, cel mai des comandat fel de mâncare este muşchiul de vită şi salatele, şi abia apoi spaghetele şi pizza.

Mâncare italienească şi vin românesc

O porţie de muşchi de vită se vinde aici cu 40 de lei, preţul unei salate variază între 14 şi 24,5 lei, în timp ce o pizza mare costă între 15 şi 20 de lei.

La Garlic, tot vinurile româneşti sunt cele mai comandate.

Mariana Năstase spune că cel mai vândut este vinul la carafă, cu un preţ de 15 lei, dar şi vinuri mai scumpe, precum Vinul Cavalerului, cu un preţ de 40 de lei.

Mâncare pe săturate cu 25 de lei, la China Town

La China Town, ospătarii spun că se mănâncă bine cu cel mult 25 de lei, chiar dacă preţul a crescut, în medie, faţă de anul trecut, cu 3 lei pe porţie.

Fie că vrei să consumi o speclialitate sau o porţie de orez, preţurile sunt asemănătoare şi se încadrează în această sumă.

Dintre specialităţile maestrului bucătar, cele mai adesea clienţii comandă vită friptă pe plita încinsă şi aşezată pe un pat de ceapă prăjită , care are un preţ de 25 de lei/porţie.

Puiul cu aromă de peşte, de 22 de lei/porţie, este un alt fel de mâncare des comandat de clienţii restaurantului.
 
Totodată, la capitolul cele mai comandate feluri de mâncare intră şi vinetele, gătite după reţetă chinezească, care pot fi cumpărate pentru 18 lei/porţie şi Pui Shanghai, de 25 de lei/porţie.

Supă “acră şi picantă” costă 7 lei porţia, iar pentru desert, clientul va plăti aproximativ 4 lei.



Mâncare libaneză cu denumiri exotice
 
La restaurantul cu specific libanez poţi mânca aproape orice. În meniu, alături de feluri cu denumiri exotice, precum Kafte Tahine sau Habra Naee, poţi găsi pizza, mici sau ciorbă de pui.

Aici, cel mai scump fel de mâncare nu depăşeşte 24 de lei, cât costă sharhatul de vită, felul de mâncare gătit din carne de vită, unt, lămâie, mentă şi usturoi.

Cu o sumă ceva mai mică, de 19 lei, mai puteţi comanda un sote de vită cu legume, o porţie ce pui curry sau decano, ori kafka cu roşii sau tahina, feluri de mâncare pe bază de
carne de vită. 

La capitolul salate, pe lângă cele obişnuite precum cea de varză, roşii sau castraveţi, se găsesc şi cele specifice, precum Fatusi, cu roşii, pătrunjel, mentă, sumac şi usturoi, sau cea numită tabule- cu roşii, mentă şi grâu.

Fără băuturi alcoolice

Desertul casei costă 7 lei porţia de 350 de grame, şi este o cremă de lapte, banane şi miere.

În ceea ce priveşte băuturile, reprezentanţii restaurantului spun că rar veţi întâlni un local cu specific libanez unde să fie servite băuturi alcoolice.

La Decano se vând multe sortimente de ceai, cafea şi băuturi răcoritoare, însă specialitatea casei este ayran- ul, o băutură preparată din iaurt, mentă şi sare, care costă 15 lei. În rest, preţurile băuturilor răcoritoare costă între 5 şi 12 lei, al cafelei, între  6 şi 10 lei, iar ceaiul, 6 lei.


CITIŢI ŞI:
Meniul tradiţional de nuntă, mai scump decât cel exotic