Cum alegem corect vinul de pe masa de Crăciun

Autor: Cristina Sbîrn

Principala regulă este că băutura depinde de ce mâncare găteşti, mai ales dacă planifici o cină pentru familie sau prieteni. Selectarea celui mai potrivit vin nu este, însă, o sarcină uşoară.

Prima întrebare: roşu sau alb? Dacă pregăteşti mâncăruri din carne de pasăre sau peşte, atunci pe masă ar trebui să se afle un vin alb.

În cazul în care nu-ţi imaginezi Crăciunul fără sarmale şi friptură de porc, trebuie să te decizi asupra unui vin roşu. Dacă te pierzi într-o mulţime de sortimente, cel mai bine ar fi să optezi pentru un vin rose demisec obţinut din Cabernet Sauvignon, Merlot sau chiar Fetească Neagră. Acest sortiment de vin poate fi servit la orice fel de mâncare, cu excepţia desertului. Merlot, Cabernet sau Fetească? Aici răspunsul îl dau condimentele puse în mâncare. Dacă aţi scăpat ceva mai multă boia sau ardei iute în alimente, o alegere bună ar fi, potrivit specialiştilor, un Pinot Noir, în timp ce lângă o friptură afumată, dar nu picantă, poate sta un pahar de Merlot sau Cabernet.


În magazine se găsesc numeroase sortimente pentru toate buzunarele.

Vinurile preferate de români


Pentru desert, fie că vorbim de plăcintă sau cozonac, cea mai bună alegere o reprezintă o sticlă de Grasă de Cotnari sau o Tămâioasă. În schimb, spumantele sunt singurele care pot fi servite lângă o felie de tort.

România este al şaselea producător de vinuri din Europa după Franţa, Italia, Spania, Germania şi Portugalia, şi se numără printre primii 15 la nivel mondial. Anul trecut, suprafaţa totală cultivată cu viţă de vie pe rod era de 183.400 hectare. Cu toate acestea, cultura românilor în materie de vinuri lasă mult de dorit, potrivit specialiştilor din domeniu.

De altfel, conaţionalii noştri consumă anual numai jumătate din cantitatea de vin pe care o beau francezii, circa 25 de litri, incluzând aici şi vinul produs în gospodăriile proprii de la sate. Dacă în timpul anului nu se dau în vânt după vin, de Sărbători este o cu totul altă poveste. De pe mese, licoarea lui Bachus este nelipsită.

Potrivit lui Daniel Negrescu, brand manager Murfatlar, vânzările din luna decembrie reprezintă circa 20% din cele anuale. Cu precădere, pe mesele românilor în această perioadă se găsesc vinurile demiseci sau demidulci. Criza i-a determinat pe consumatorii de vinuri de pe segmentul mediu să se îndrepte tot mai mult spre vinurile de masă, fără pretenţii, ieftin.

"În mediul rural consumul este din producţie proprie, în timp ce la oraşe tendinţa este de a cumpăra din hipermarketuri sticle cu un preţ mediu de 10-15 lei", a declarat Romulus Dascălu, preşedintele Organizaţiei Patronale a Industriei Alcoolului şi Băuturilor Alcoolice Garant. Cei care vor sortimente de înaltă calitate preferă, de regulă vinurile seci. Potrivit lui Dascălu, în perioada 2009-2011, consumul de vin din România a scăzut cu 15-20% faţă de 2008.

"În mediul rural, consumul este din producţie proprie, în timp ce la oraşe tendinţa este de a cumpăra din hipermarketuri sticle cu un preţ mediu de 10-15 lei."

ROMULUS DASCĂLU, preşedintele Organizaţiei Patronale a Industriei Alcoolului şi Băuturilor Alcoolice Garant

Citiți și:

Taguri:vin, bauturi alcoolice, Craciun, Cabernet Sauvignon Murfatlar, cotnari, tamaioasa, Pinot Noir, Merlot, vin alb, vin rosu

Spune-ţi părerea!

  • burebista
    23 decembrie, 17:45. burebista

    vinurile romanesti sunt prea scumpe in raport cu calitatea lor . sfatul meu :nu va lasati pacaliti de faptul ca scrie pe ele ca sunt din 2007 sau chiar 2006 , dar costa 14 lei sticla .inseamna ca nu au valoare sau sunt trecute . mai bine luati un vin rosu sec din 2009 sau 2010 . si daca vreti sa fie acceptabil , trebuie sa coste minimum 15 lei pana la cat va lasa punga . alaturi de preparatele din porc e cel mai potrivit .daca vreti puteti incerca vinuri din chile sau argentina , care au cam acelasi pret cu cele romanesti la aceeasi calitate . sau poate sunt chiar mai bune .

  • Jancis Robinson
    23 decembrie, 10:43. Jancis Robinson

    Nu fiti rai. Articolul e mult mai bun decat ala de ieri. Inceput promitator.Deci se poate, dar e un pic de munca. Nu se vrea o teza in oenologie, ci un articol de Craciun. Bravo Cristina!
    Ce bine ar fi sa citam surse, sa intebam specialisti, pentru orice articol...
    Din pacate Domnule Dascalu tocmai pentru ca nu se bea demidulce si demisec, au scazut vanzarile. De prin 2007 ati stricat tare vinurile, si se vede in vanzarile de dupa 2009. Apa cu zahar. Nici macar nu le mai puteti tine in standarde, ca de pe 3ha la Cotnari, n-are cum sa iasa cisterne de vin, la 10 lei. Din fericire au aparut si niste vinuri bune, dar pentru alti oameni...

    Ce bine ar fi sa facem noi in Romanika asta mult mai putin dar zi de zi mai bun. Si nu ma refer numai la vin aici. Pretul n-ar mai fi o problema.

  • cititor
    23 decembrie, 09:21. cititor

    articol slab si nedocumentat, fara nici o valenta educativa in domeniul abordat. in rest, nu cred ca exista vreo legatura intre datele statistice prezentate pe larg, raportat la dimensiunea articolului, si titlul acestuia.

Lasă un comentariu

 

Trimite pe:

  • Yahoo! Messenger
  • Altele